‘এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল’ কি?

ভার্জিন শব্দটি বর্তমানে অনেক ব্যবহৃত হচ্ছে। কিন্তু আমরা কি আসলে জেনে বুঝে এই শব্দটি ব্যবহার করছি? নাকি ক্রেতা টানতে গিয়ে মূলত ক্রেতাদের সাথে প্রতারণা করছি?

আসুন জেনে নেয়া যাক ভার্জিন তেল বলতে কি বুঝানো হয়:

ভোজ্যতেলের গ্রেড নির্ধারণে ‘ভার্জিন’ এবং ‘এক্সট্রা ভার্জিন’ শব্দের ব্যবহার শুরু হয় অলিভ অয়েলের ক্ষেত্রে। তেলবীজ নির্বাচন থেকে তেল উৎপাদনের প্রতিটি পর্বের সাথে এই শব্দের সম্পর্ক রয়েছে।

অলিভ অয়েলের ক্ষেত্রে:

অলিভ গাছ থেকে শুধুমাত্র পরিপক্ক অলিভ ফল সংগ্রহ করে পাথরের তৈরী বিশেষ চাকার নিচে পিষ্ট করে অলিভ ফলের পেষ্ট তৈরী করা হয়। এরপর সেই পেস্ট বিশেষভাবে প্রেস বা চাপ দিয়ে যে তেল পাওয়া যায় তাকে একস্ট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল বলা হয়। ইতালির বিশেষ অঞ্চলের অলিভ এবং সেখানকার আবহাওয়া এই ’এক্সট্রা ভার্জিন’ শব্দের সাথে যুক্ত। তাহলে প্রশ্ন আসতে পারে, ইতালির অন্য অঞ্চলের অলিভ থেকে কি ‘একস্ট্রা ভার্জিন’ গ্রেডের অলিভ অয়েল পাওয়া যাবে না? উত্তর: না। আইনগতভাবে শুধুমাত্র ইটালির ঐ অঞ্চলের তেলই শুধূ মাত্র ‘এক্সট্রা ভার্জিন‘ শব্দ দুটো ব্যবহার করতে পারে।